HACCP认证，又称食品安全管理体系认证，是危险性分析过程的关键控制点，主要运用于食物中微生物菌种、化学物理损害的安全管理。
HACCP(食品安全管理体系)已成为国际食品安全管理系统软件的焦点。因此，如何在我国食品行业中创建根据HACCP的基本原则合理食品安全管理体系是个需要思考的问题。
申请HACCP食品安全管理体系认证的条件是什么?
1、产品生产企业应为诉讼地位明确、注册商标、质量稳定、量产的企业;
2、企业应当按照GMP和HACCP的基本原则建立和实施质量管理体系，并有效运行;
3、在申请认证前，HACCP体系应合理运行至少三个月，并至少进行一次管理评审，以确认、纠正和跟踪管理评审中发现不符合项。
4、企业营业执照、营业执照副本复印件、QS生产许可等;
5、公司人员名单;
6、组织结构图;
7、加工食品明细;
8、关键设备/专用工具和测试设备清单(型号/数量/制造商);
9、平面设计图、设备布置图、人流图、物流图、给排水图;
7、主要产品执行标准为企业标准的，应当备案;
8、使用的食用添加剂明细，包括用量和其他信息;
9、产品检验报告、水质检验报告等。
HACCP体系认证一般分为四个阶段，即企业应用阶段-体系审核阶段-证书维护阶段-审核和证书更换阶段。
HACCP的有效运行是每个环节符合要求的基本保证。
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